皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法说明
我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
大米淘洗干净
- 第3步.
加入清水
- 第4步.
加入香油和盐
- 第5步.
电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
- 第6步.
肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
- 第7步.
锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟
- 第8步.
皮蛋剥去蛋皮，洗净
- 第9步.
另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
- 第10步.
皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
- 第11步.
此时锅中的粥已经煮至开花
- 第12步.
将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可
小贴士
1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便
