香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕的做法说明

我们为什么烘焙，为什么自己下厨？我想很多人的答案都和我一样，是为了家人更健康。刚入烤箱的时候，疯狂的按照网上流行的方子做各式蛋糕、甜点，不知不觉间，我和家人的体重都上升了，我似乎已经忘记了烘焙的初衷。。。慢慢的，我开始各种尝试轻烘焙，从减糖、减油开始，再适量的增加全麦、果仁、水果，如今我不仅给家人做健康烘焙，也把方子分享给身边的朋友们，让她们和我一起为爱下厨房。

香蕉戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4个
低筋粉	80克
葵花籽油	30克
牛奶	50克
砂糖	35克
奶粉	5克
熟香蕉（去皮）	100克
柠檬汁	3-5滴

香蕉戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备所需食材；
第2步.
把香蕉装入保鲜袋中，压成香蕉泥；
第3步.
在香蕉泥里加点柠檬汁备用；
第4步.
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；
第5步.
在蛋黄中加入葵花籽油，充分打散，搅拌均匀；
第6步.
继续加入牛奶和奶粉，搅拌均匀；
第7步.
加入香蕉泥，搅拌均匀；
第8步.
加入过筛的低筋面粉；
第9步.
轻轻地翻拌至光滑无颗粒；
第10步.
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克砂糖；
第11步.
打发至细腻泡泡时再加入剩下的15克砂糖继续打发；
第12步.
打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态；
第13步.
香蕉蛋黄面糊里加三分之一打好的蛋白糊；
第14步.
用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
第15步.
把拌好的蛋糕面糊倒回剩下的2/3蛋白糊内；
第16步.
快速的上下翻拌搅拌均匀；
第17步.
最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下；
第18步.
放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时60分钟；
第19步.
烤好后取出马上倒扣；
第20步.
放凉后脱模，即可食用。

小贴士

1、香蕉泥中含有一定的水分，因此这个方子中，牛奶用量不多；
2、整个蛋糕用砂糖35克，全部加在了蛋白打发过程中，香蕉比较甜，我觉得口感清新非常好。

猜你喜欢的菜谱

5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)8寸戚风蛋糕蔓越莓戚风蛋糕视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂 8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)戚风蛋糕/制做一枚安静的戚风蛋糕君，从此不会再被“气疯”家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕花见烘焙Hanami——蔓越莓酸奶戚风蛋糕（CakeLand心形戚风蛋糕模具食谱）蒸戚风蛋糕--用做了几百个成功戚风的经验告诉你，怎么做好一个蒸戚风蛋糕

美食资讯

随便看看其他菜谱

香蕉戚风蛋糕相关菜谱大全