红豆沙
红豆沙的做法与步骤
- 第1步.
200克燕之坊珍珠赤小豆（贵了点，不过在看颜值的时代还是义无反顾）洗干净，加清水泡约3个小时。
- 第2步.
猪油＋黄油称好待用。80g
- 第3步.
白糖240g称好待用。
- 第4步.
将泡好的红豆去水，加清水，豆子跟水1:2的样子，我用的是煲粥那一档。
- 第5步.
用手持料理器打成豆沙。
- 第6步.
小火将猪油融化，加入白糖。等化成液体加入打成蓉的红豆，小火煮开，持续加热，翻拌。
- 第7步.
豆沙熬好了，静置到常温，放入冰箱冷藏。然后回味香甜的豆沙就做好了，可以包包子，做蛋黄酥，包汤圆……
小贴士
1猪油黄油自己根据喜好来配比。
2根据喜好，熬制的时候还可以加入40g麦芽糖。
3高糖高油，不要吃太多，会胖的！！！
