锅内倒油，先将辣椒放入锅中，加盐翻炒。之后放入小碗中备用。
有肥肉的话，先放肥肉熬出油。放瘦肉，倒料酒，放盐，翻炒。
加入事先炒过的辣椒，放蒸鱼油，酱油，味精。最后放大蒜，先放蒜头，翻炒几下后放蒜叶，翻炒四五下后起锅。
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