土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   将肉洗净，焯热水去浮末，捞出

2. 2.

   锅中放适量油，待油温5成热时放冰糖，待冰糖溶化发黄时将排骨倒入，小火翻炒至表面微黄，将肉捞出

3. 3.

   继续小火，倒入八角花椒葱姜食盐翻炒出香味，倒入小排翻炒至肉香飘出，加入一小勺料酒翻炒片刻后开大火，倒入滚烫开水没过小排，加入生抽2-3勺，煮开片刻后调至小火，盖上锅盖煮20-25分钟

4. 4.

   打开锅盖，加入土豆块至汤中，盖上锅盖小火炖10分钟

5. 5.

   观察水快干时开盖加入少量老抽上色，翻炒收汁