葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法说明
备受家人和朋友喜欢的一款甜品，且制作超级简单又快捷，下午茶的好伴侣！
这款蛋挞，也是我初入烘焙时，学习的第一款甜品，最后自己总结出来的方子。现在身边的朋友都一直在用它！
葡式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄放入一个干净的盆里，加入细砂糖搅拌至融化，再倒入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
- 第2步.
加入过筛的低粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒
- 第3步.
将180克淡奶油倒入步骤1中搅拌均匀（淡奶油从冰箱里取出后，要回温一下使用）
- 第4步.
再倒入140克牛奶，搅拌至完全融合，无颗粒
- 第5步.
另准备一个干净的容器，用筛网将拌好的挞水过筛两次，使挞水更加的细腻顺滑，静止5分钟
- 第6步.
烤箱提前预热200度，10分钟。准备挞皮（大挞皮12个或小挞皮24个量），将挞水倒入挞皮中8-9分满即可
- 第7步.
放入烤箱中上层，200度20分钟，让蛋挞表皮烤至焦黄即可
- 第8步.
出炉晾凉，泡杯红茶享用美食吧！
小贴士
1、亲们一定要根据自家烤箱的脾气来调整温度，特别是最后5分钟要注意观察蛋挞表面的上色情况，那样才能烤出漂亮的焦面。
