蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
蛋黄➕豆沙永远是我的最爱！没有帮忙拍照可以自己练着画画上传，顺便做一本美食手账。画的水平差点还得多练习😄
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
混合水油皮的原理揉成光滑面团，静置30分钟。
- 第2步.
醒水油皮的时候准备酥油皮和馅料，烤好后的蛋黄包裹在豆沙馅内。
- 3.
水油皮和酥油皮均分为16份，水油皮包裹酥油皮收口朝下擀成椭圆形，翻面自上而下卷起来，静置15分钟（要盖保鲜膜哦）。
- 4.
静置好后重复上一步擀开、卷起、静置。
- 5.
静置好后收口朝上拇指由中间按下，对折，擀成圆片包入馅料。
- 第6步.
表面刷全蛋液，撒点黑芝麻做装饰。烤箱上、下火预热180度，入炉烤25分钟左右至表面金黄色即可。
- 第7步.
上装！出去见人😏
小贴士
1.猪油是买的猪板油洗净后切小丁，放入锅中倒入半碗水小火熬制，直到把油完全炸出油渣为金黄色且够干！多余的猪油可速冻保存，油渣可做馅或烙饼；
2.鲜的鸭蛋不好买我还是买的速冻的咸蛋黄，经特殊处理后口感还可以；
3.这次用的是50g的吸塑盒包装的太小了，以后得买大个的。
