板栗戚风
板栗戚风的做法说明
板栗是个好宝宝..
它富含的营养和药用价值都非常的高.
有多高呢？？...伱去百度一下不就知道啦！
所以...
我们是不是应该在板栗季.
换着花样吃它呢？
必须的.必须的...
我听见了伱们拍肿着双手呐喊！ （＾Ｏ＾）
其实吧..
喜欢我的人也是好宝宝！^_^.
材料是7寸中空模！ˊ_>ˋ
板栗戚风的做法与步骤
- 第1步.
我用的是锥栗.喜欢这样的.甜.粉！ 板栗蒸熟..取仁..压碎.. 压的部分带小颗粒的就行！ 我是压的剩几个想到要拍照发菜谱-_-#.
- 第2步.
加入牛奶.油.. 用打蛋器搅拌一分钟左右！ 乳化...！^ ^
- 第3步.
再把低粉筛入.. 画一字混合均匀.. 面糊会比较浓..+_+.正常的！
- 第4步.
蛋打入无油无水的容器..
- 第5步.
用汤勺直接捞蛋黄.. 这..必须蛋新鲜. 不新鲜的蛋..会捞破！
- 第6步.
蛋黄直接捞在面糊里..
- 第7步.
混合均匀....！
- 第8步.
蛋白滴入柠檬汁.糖分三次放入蛋白. 预热烤箱170度！
- 第9步.
高速打发之鱼眼大泡..放糖
- 第10步.
中速打发至小泡..放糖
- 第11步.
打发至出现纹路..放糖
- 第12步.
低速打发至图片状态..
- 第13步.
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊.. 用刮刀切拌.翻拌均匀. （我习惯了用打蛋器）
- 第14步.
再把混合好的倒入剩下蛋白 挑拌均匀！
- 第15步.
混合好的蛋糕糊！
- 第16步.
倒入模具.. 震几下震掉气泡！ 放入预热好的烤箱.. 中下层.170度...30-35分钟左右！ 烤好后取出摔一下.再马上倒扣！ 凉透后脱模！！ 下面.下面烘烤的没图了.. 因为我烤箱灯坏了..-_-#. 拍了也看不见！
- 第17步.
板栗仁啊..
- 第18步.
侧面...
小贴士
糖量可以增减...
戚风倒扣第二天脱模..
我的捉急.没凉透就脱了！
戚风一般都是第二天口感最好的.
烘烤时候根据自己烤箱来.
一般爬高回落的不回落了就是熟了.
按压下去没有沙沙声了也是熟了..
如果上色过深后面可以加盖锡纸..
烤出来的成品真的很好吃！
这个秋冬季节.
我会以它为主！
板栗补肾喔....！(^-^)/
