香草奶油馅（君之）

香草奶油馅（君之）的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略白

2. 2.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋糊里。

3. 3.

   用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄湖混合均匀

4. 4.

   牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾，把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入第3⃣️步做好的蛋糊里，边倒边不停搅拌，防止蛋黄面糊结块。

5. 5.

   牛奶与蛋黄糊搅拌均匀后，再全部倒回牛奶锅里，并轻轻搅匀，加入几滴香草精

6. 6.

   奶锅重新用小火加热，边加热边搅拌，直到面糊沸腾，变浓稠，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水里的碗里！

7. 7.

   不停搅拌蛋乳泥，使其保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。差不多冷却时，盖上保鲜膜，放入冰箱。

8. 8.

   当蛋乳泥冰冷以后，把奶油打发到可以保持花纹状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀搅匀，香草奶油馅就做好了！