香酥藕夹
香酥藕夹的做法说明
莲藕上市的季节，夹入肉馅裹上薄薄的面衣😋香酥可口老少咸宜
香酥藕夹的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉洗净后剁成肉馅，不要用绞肉机绞肉，绞出的肉口感不好
- 第2步.
葱姜洗净切碎
- 第3步.
剁好的肉馅中加入葱姜、盐、料酒、糖、生抽，按顺时针方向搅拌均匀
- 第4步.
莲藕洗净剥皮切成薄片，放入淡盐水中浸泡一会
- 第5步.
在两片藕片中夹入适量的肉馅
- 第6步.
将炸粉一半调成糊状不见颗粒，一半到出放在盘中待用
- 第7步.
藕夹先入湿粉挂糊，然后拍上干粉（记住挂糊一定要薄薄一层，干粉也要拍薄薄一层），烧热油锅放入藕夹小火炸制成淡黄色，捞出沥干油待用，等第一遍都炸好后，进行复炸至金黄即可
小贴士
韩式炸粉可以炸出脆皮的效果，如果没有可以用面粉挂糊，拍上干淀粉炸制即可
