土豆胡萝卜牛腩
土豆胡萝卜牛腩的做法与步骤
- 1.
牛腩切块，大约两指宽，单独泡，洗净血水。
- 2.
冷水下锅，放入几片姜，葱段，八角一朵，桂皮一块，煮沸，捞出，凉水洗净浮沫。
- 3.
热锅放油烧热，放入桂皮，八角，花椒，香叶，辣椒段炒香之后放入牛腩，炒至变色，倒入料酒，以后倒入老抽，生抽。有香味之后转移至压力锅，加入热水，刚刚没过牛腩就好。
- 4.
在这期间把土豆，胡萝卜，洋葱都切块，锅里放油，把东西放进去炒，炒至微焦，把炖好的牛腩也加进去，然后加盐，冰糖，收干汤，出锅。
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