水煮鱼
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼切块或切片，放盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，拌匀腌制
- 第2步.
豆芽抄熟备用
- 第3步.
花椒慢炒两分钟，加入干辣椒炒香，捞出切碎备用
- 第4步.
一勺辣椒酱炒香，加葱、姜、蒜炒香，加水，加白糖、生抽。开锅捞出配料倒掉
- 第5步.
煮鱼片，加豆芽
- 第6步.
放上切碎的辣椒花椒，撒上葱花，泼热油
小贴士
1。腌鱼肉方法2:盐、糖、料酒、生粉、植物油，加一点点水，继续抓
2。热油加花椒、辣椒炒香，加豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蒜末炒香
3。加水或高汤，加少许酱油、生抽，煮鱼片
4。另准备一个盆，放抄过的豆芽或生菜，将煮好的鱼片倒入盆中，再撒点花椒、干辣椒、葱、胡椒（粉），炸少许辣椒油，泼上去
