风一样的小蛋糕
风一样的小蛋糕的做法说明
小蛋糕要做得好吃还真不容易，在我多次尝试和摸索后，得出如下符合咱家口味的小蛋糕，口感非常松软，两口就没了，大家不妨试试：）在此提醒一句，我口味偏淡，喜欢偏甜的亲请自行加糖哈。后面附注添加些可变之道，留意咯！
风一样的小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把蛋白和蛋黄分离。先打发蛋白，过程中分两次把8克糖粉加进去。
- 第2步.
打发至8-9成即可，蛋白太硬了之后反而不好搅匀。
- 第3步.
把剩下的糖粉、玉米油和牛奶一起倒入蛋黄中搅拌。
- 第4步.
搅拌均匀至稀糊状，而且没有油水分离。
- 第5步.
粉类过筛，倒入步骤4。
- 第6步.
搅拌均匀步骤5。
- 第7步.
把打发好的蛋白分三次加入步骤6拌匀，注意手法，免得消泡！
- 第8步.
搞定！
- 第9步.
烤箱140度预热。然后可以装杯啦，每杯装8-9分满。玫瑰馅搓成小丸，最后放进去即可。
- 第10步.
140度烤30分钟。
- 第11步.
最后来看看成品吧。这个量可以做7-8杯。
小贴士
注：
1、如果觉得韧性不够，可加多些高筋面粉。
2、如果只喜松软的话，就免去高筋面粉，其他份量不变。
3、因为这次用的蛋比较小，所以用了5只，平常的话用4只就够了。如果想蛋味浓些，可多放2个蛋黄，其它份量不变。
4、馅料可放可不放，喜欢什么就往里加什么，各位请发挥无穷的创造力和想象力吧！
