鲜虾蛋卷
鲜虾蛋卷的做法说明
一直想为宝宝做一道适合他的菜，同时又能照顾大家口味，终于我找到了，鲜虾蛋卷--老少皆宜。
鲜虾蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
将胡萝卜切成小碎丁，备用。
- 第2步.
将虾洗净，剥皮，去虾线，剁成虾泥，与胡萝卜倒在一起备用。
- 第3步.
在锅中倒入油将剥去的虾壳在油锅中炸，炸出虾油，以备拌馅使用，用不完的还可调凉菜，很鲜噢，炸好的虾壳撒上盐就成了美味的酥炸虾头啦～
- 第4步.
将刚备好的胡萝卜碎和虾泥中倒入适量盐，白胡椒，再倒入虾油搅拌，以备后续使用。
- 第5步.
将四个鸡蛋在碗中加少许盐打散，分两次摊出两个鸡蛋饼。
- 第6步.
将摊好的鸡蛋饼稍凉下，并将蛋饼切成正方形，两个饼尽量切成一样大小，将切下的蛋皮切碎倒进虾泥中备用。
- 第7步.
用生粉加水和成面糊，抹在蛋皮上。
- 第8步.
把拌好的胡萝卜虾泥均匀的抹在蛋皮上，再在虾泥上抹些面糊。
- 第9步.
再把另外一个蛋皮盖在虾泥上，然后卷好。
- 第10步.
将卷好的蛋卷上锅蒸20分钟左右。
- 第11步.
蒸好出锅后稍事凉下，再将蛋卷切好后摆盘。
- 第12步.
上桌后，趁热吃，尤其适合小宝宝吃，我家宝儿特爱吃。
小贴士
1.摊鸡蛋饼时一定要注意火候，不然摊出的蛋饼在包馅时很容易破。
2.生粉做面糊时不易过稀，不然蛋卷卷出来很容易散掉，出锅后也不好切。
