豆沙蛋黄酥
豆沙蛋黄酥的做法说明
豆沙是自己用红豆和红糖白糖一起炒的，所以比超市买的香，猪油也是自己熬的，这道点心老少皆宜，容易上手，成功率高
豆沙蛋黄酥的食材和调料
| 水油皮:中筋面粉 | 200g |
| 水油皮：糖 | 42g |
| 水油皮：盐 | 1g |
| 水油皮：猪油 | 70g |
| 水油皮：水 | 75g |
| 油酥：中筋面粉 | 150g |
| 油酥：猪油 | 75g |
| 豆沙 | 500g |
| 金奇香咸蛋黄 | 20个/包 |
| 芝麻 | 少许 |
| 鲜蛋黄 | 2个 |
豆沙蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
咸蛋黄放白酒滚一下先放烤箱180度，10分钟左右烤熟至颜色不透明，豆沙均分20份，把烤好的咸蛋黄包在豆沙里，磋圆备用，如果冷藏一下更容易定型，更好包
- 2.
水油皮面团揉至光滑，保鲜膜盖1小时醒发
- 3.
油酥面团揉好盖保鲜膜醒发45分钟
- 4.
把油酥面团和水油皮面团均分成20等分，磋圆，静置5分钟
- 5.
把油酥面团包进水油皮面团中搓圆，静置5分钟
- 6.
按照酥皮点心的做法，做成20个酥皮面团，静置5分钟，这个不会的话，可以看君之的鲜肉月饼视频
- 7.
把豆沙蛋黄馅儿包进面团里，封口，刷上蛋黄，撒上芝麻，入烤箱180度25分钟，再200度10分钟即可
- 第8步.
烤好成品
- 第9步.
一层层酥皮看得见
