水果裸蛋糕
水果裸蛋糕的做法说明
把戚风蛋糕做成裸蛋糕是我的梦想，也是我烤箱目前的最高成就，嗨起来吧～
浓情奶油混合榴莲肉夹层，上摆蔓越梅干和黄桃点缀，让你口感疯掉的裸蛋糕
水果裸蛋糕的做法与步骤
- 1.
（戚风过程也可去我之前奶油戚风蛋糕菜谱看）蛋白用电动打蛋器低速打到出现大泡，50g糖加三分之一到蛋白，中速打发至气泡浓密，再加三分之一糖，中速打发至气泡细腻，再加剩下糖，打发至湿性接近干性发泡。
- 2.
蛋黄加30g白砂糖搅拌均匀，加50g纯奶和40g玉米油搅拌均匀，再加入低筋粉，用橡胶刀翻拌均匀。一定不要画圈搅拌低粉哦，容易起筋，烤出蛋糕容易塌腰，要用翻版方式，虽然费时间但是成品好。
- 3.
将打发蛋白的三分之一放入做好的蛋黄液，同样是翻拌均匀，再放入剩下的蛋白翻拌均匀
- 4.
将做好的蛋糕液倒入8寸模具，模具底部放不粘纸，好脱模。从厨房台子10公分放下震四五下，震出气泡。170度预热后40分钟即可
- 第5步.
做好的戚风蛋糕立即拿出烤箱，在厨房台子上，高10公分落下，震四五下，震出气泡，接着倒扣，晾凉，一般2小时就好了。一定要放凉，否则蛋糕还热着提前脱模容易塌陷
- 第6步.
2小时后脱模，切片，一般切三片，我切了两片
- 第7步.
淡奶油加入无油无水的不锈钢模具，先低速后高速打发，期间慢慢将白砂糖放入奶油中。糖量可根据个人口味
- 第8步.
将底层蛋糕片抹上厚厚的奶油，加入榴莲肉，再加些奶油
- 第9步.
盖上上层蛋糕，奶油抹上去
- 第10步.
加入黄桃和蔓越梅干点缀。也可以加草莓，葡萄，芒果等等
- 第11步.
成品
- 第12步.
切开，看里面的量足不足
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