八寸戚风

八寸戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离

2. 2.

   蛋清打发，粗泡开始三次加糖50g，至插筷子不倒

3. 3.

   蛋黄加糖30g，打至颜色变浅，边搅边加色拉油，和牛奶

4. 4.

   加低粉，混匀，分三次加蛋清，混匀，翻拌，不能搅拌

5. 5.

   倒入八寸模，震出气泡，150℃ 15min 175℃ 20min

6. 6.

   出烤箱震一下，立即倒扣晾凉脱模