小鸡蘑菇

小鸡蘑菇的做法说明

麻麻教给我的，简单。主要炖制时间比较长要有耐心
在炖制，你也可以根据自己的口味添加蔬菜，干货。
封面里我放了，猴头菇，鸡蛋，胡萝卜，土豆，金针菇等等

第1步.
先将鸡切块，准备好葱姜蒜、八角、辣椒备用
第2步.
将水烧开，把切好的鸡放入锅内，焯水后捞出沥干备用
第3步.
沥干鸡时，将香菇洗净（我用的是鲜香菇）去除根。巧洗香菇：在洗香菇时在香菇上抓了一小把白面，放入冷水中搅拌，然后冲洗。灰常干净的
第4步.
将香菇切两半，手撕也可以得。
第5步.
将火打开中火，放入白糖熬制糖色。（冰糖粉熬制糖色更好色泽鲜艳亮）
第6步.
不好意思忘了。将鸡肉焯水后沥干后用老抽和酱油按2:1的方式调好淋在鸡肉上，葱姜蒜，八角也一同放人腌制鸡，再放入一茶勺二锅头。个人不喜欢料酒，每次做肉都选择二锅头
第7步.
熬制好糖色，将腌制的鸡块倒入锅中，进行翻炒这时放人一茶勺海天黄豆酱，炒制5分钟放入冷水，冷水和国内的鸡肉一样在同一一水平线。
第8步.
把火调到大火，开锅后转中火继续炖大概半个小时其中可以再放半茶勺二锅头白酒，香油，转小火。（在炖鸡块时，将香菇过水焯烫）20分钟后根据国内汤汁，调控火的大小，汁多用大火，汁少继续用小火。然后放入盐巴、鸡精，再将焯好的香菇放入锅里，中火炖制。如果喜欢吃粉条可以连粉条一起放入炖制
第9步.
炖制大概20分钟后，看锅内汤汁浓稠即可
第10步.
做好出锅装盘，即可享用美食