卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材。
- 第2步.
先做卤肉。蹄膀肉，蘑菇和胡萝卜分别切丁。
- 第3步.
热锅下两块老姜煸香后，开中小火，放入蹄膀丁慢慢煸出油翻炒至半熟。
- 第4步.
放入胡萝卜丁，继续翻炒。
- 第5步.
放入蘑菇丁，继续翻炒。
- 第6步.
倒入适量的料酒和水，放适量的生抽，老抽，盐和糖，翻匀后加盖烧煮。
- 第7步.
等蹄膀肉煮酥后，也不好太酥，否则会没有嚼劲了，勾薄芡后关火。
- 第8步.
卤肉就做好了。
- 第9步.
取一个大盘，盘底摆好生菜，在盘子的中间倒扣上一碗米饭，把卤肉均匀地铺在米饭的周围，鸡蛋一切两，也放在米饭的旁边，最后在米饭上撒些熟黑芝麻，美味的卤肉饭就做好了。
