蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 1.

   剥出鸭蛋黄，放入烤箱160度，8分钟。

2. 2.

   把酥皮部分混合放入面包机，面包机和面开始10分钟，后30分钟。

3. 3.

   油酥部分材料混合，揉成光滑的面团，保鲜膜盖起备用

4. 4.

   把蛋黄包入豆沙中，搓圆。

5. 5.

   把油酥和油皮称重，等量分成58个。把油酥包入酥皮，进行第一次杆卷，全部杆好后，进行第二次杆卷。杆好的面团对折按压，包入豆沙，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

6. 6.

   烤箱预热190度（145度），烤35分钟。