椒盐濑尿虾
椒盐濑尿虾的做法说明
说起濑尿虾，吃货朋友们肯定都要吸一吸口水了！不过餐馆里的椒盐濑尿虾价格不便宜，还怕遇上死虾；想自己在家做，不仅费油，还总是做不到香酥入味，这可怎么办？别急别急~点子王吉祥物卢大厨教你濑尿虾从挑到吃全攻略，在家做出赛过餐馆的椒盐濑尿虾，吃过包你舔手指！
椒盐濑尿虾的做法与步骤
- 第1步.
1.挑选濑尿虾 一看个头，大的濑尿虾比较好
- 第2步.
二看节数，节数越多，说明它的肉越厚
- 第3步.
三用手压，如果手感紧实、肉比较厚，就说明虾很生猛
- 第4步.
如果想要带虾膏的濑尿虾，选脖子上有三根白线、虾尾呈金黄色的就对了
- 第5步.
同上
- 第6步.
2.处理濑尿虾 卢大厨带来了给濑尿虾去腥的秘密武器——柠檬叶
- 第7步.
同上
- 第8步.
把10张叶子放入碗中，倒少许水，用手抓出汁水
- 第9步.
同上
- 第10步.
然后将这水淋在濑尿虾上，腌制5分钟就行了
- 第11步.
同上
- 第12步.
3.烹饪 今天我们要做的是省油版的濑尿虾，用半煎半炸的方法，先倒入能没过濑尿虾一半的油
- 第13步.
把虾脚朝下，整齐地摆在锅里
- 第14步.
盖上盖子，开大火半煎炸，这样就不用担心油蹦到脸上了
- 第15步.
等虾油炸的声音变小后，打开盖子，这样就能把虾里的油逼出来了
- 第16步.
虾脚炸到微微焦黄时，翻面，继续炸至两面金黄后捞出
- 第17步.
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- 第18步.
最后把青红椒粒放入锅中，同洋葱一起大火爆香，然后放入濑尿虾，撒上盐、胡椒粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅了
- 第19步.
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- 第20步.
先炸后炒的椒盐濑尿虾，吃起来非常够味，虾脚又香又脆，咬在嘴里嘎吱嘎吱地响，绝对让你一吃就停不下来！
- 第21步.
吃濑尿虾小技巧 先把尾部的两个小脚向上拧断，用一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按住筷子，双手同时反方向用力，整个背部就掀开了。
- 第22步.
同上
- 第23步.
同上
