半熟芝士挞.Baked Cheese Tart
半熟芝士挞.Baked Cheese Tart的做法说明
Baked Cheese Tart 半熟芝士塔。。。。热腾腾的塔出炉。。。还不错啦！ 寻寻觅觅的找食谱，要找个比较少材料和简单的内馅，不要有mascarpone cheese的，因为贵啦！加上家里没有，本来要选有用淡奶油的，可是家里又没有这个材料。所以就寻寻觅觅寻寻觅觅，用了这个食谱，用优格和CREAM CHEESE和牛油做馅料，当然用多点不同cheese会更香。
我这个还可以，觉的酸了点，我已经加多了一点糖在内馅里，就是不想太酸，因为优格酸，cream cheese也是酸了！
还真的花了我很多的时间咯！下午开始，过后要冷藏面皮和内馅。到7点多才完成。
半熟芝士挞.Baked Cheese Tart的食材和调料
| #份量: 6个 | |
| #芝士内馅 | |
| 奶油奶酪 | 170克 |
| 原味优格 | 60克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 黄油 | 15克 |
| 云尼拉 | 1/2小匙 |
| 蛋白 | 1个 |
| #挞皮 | |
| 面粉 | 75克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 鸡蛋 | 1/2粒 |
| 黄油 | 50克 |
| #刷面 | |
| 蛋黄 | 1个 |
半熟芝士挞.Baked Cheese Tart的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪，糖，黄油和优格放入锅
- 第2步.
用慢火搅煮，不停搅拌
- 第3步.
搅拌至无颗粒状离火
- 第4步.
离火后加入蛋白和云尼拉
- 第5步.
再开小火煮至（不停搅拌）顺滑稍微浓稠的酱，熄火放凉。放凉后放入冰箱的冷冻库冷冻大约1/2小时以上
- 第6步.
#塔皮制作 当馅料在冷冻时，开始制作皮 黄油和糖放入盆
- 第7步.
用电动打拌器打至顺滑或黄油变浅色
- 第8步.
分次倒入打散的鸡蛋打至均匀
- 第9步.
过后倒入面粉，用刮刀拌匀，不要出力揉以免出筋，把面粉和黄油拌均成团即可
- 第10步.
把面团抱起送入冰箱冷藏1/2个小时以上
- 第11步.
冷藏好的面团，擀成片状。
- 第12步.
把皮压在蛋挞模具里，再送入冰箱冷藏大约1/2小时
- 第13步.
冷藏好的塔皮,在底部插几个洞口
- 第14步.
用点红豆压着塔皮
- 第15步.
送入预热烤箱200度C烤大约15分钟后拿出红豆
- 第16步.
再把塔皮送入烤箱烤5-8分钟至熟或金黄色即可拿出待凉被用
- 第17步.
把内馅从冰箱拿出，装入挤花袋备用
- 第18步.
饼皮凉后挤入芝士馅，放一会儿让表面比较凝固后
- 第19步.
表面刷上蛋黄
- 第20步.
送入预热烤箱230度C，放最上层烤大约10分钟或表面金黄既可取出待凉
小贴士
原食谱 dimcookguide.com/cheese-tart/
-内馅的糖量建议要加多10-15克，要不然会太酸
