辣椒螃蟹

辣椒螃蟹的做法说明

上个月去新加坡的时候在芽笼的槟城美食吃了这个辣椒螃蟹，太好吃了！他们喜欢用黄金小馒头掰开蘸汁吃，我就蒸了小馒头。看了其他菜谱还用鱼露啊什么的，我家就只有料酒和酱油。也很好吃啦！没拍过程图，大家凑活看吧。

1.
螃蟹洗干净，去掉腮和腮下面那个东西，剁成块。蟹壳不用剁。最后盛盘的时候放在上面可以明确告诉大家这是螃蟹！
2.
下油，油热了以后放葱姜蒜辣椒煸炒一下。
3.
放洋葱煸炒一下
4.
放螃蟹炒一下。如果有蟹黄的话，炒之前要抹点淀粉封住。
5.
放料酒和酱油，大胆放，不要怕！
第6步.
加一小碗水，小火煮一下。很难说煮多久，煮到你觉得螃蟹熟了入味了就可以。可以稍微尝尝，放点盐。
第7步.
差不多或者等不住的时候就开大火收汁，收了一点以后就放淀粉水，勾芡。汤汁变糊了以后就可以把蛋液倒进去，搅拌下。最后再尝尝味道，你就会发现，自己仿佛来到了马来西亚！如果盐的分量加的合适的话。
第8步.
蒸或炸个小馒头都可以。也非常下饭！希望大家食用愉快！