轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法说明

冰箱还有一块奶油奶酪，想来好久没有做过轻乳酪蛋糕了，今天就试试手吧(*^ω^*)

第1步.
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放冰箱冷冻待用。黄油准备好室温软化，奶油奶酪盖好盖子隔热水软化
第2步.
开始准备打顺滑奶油奶酪
第3步.
奶油奶酪打至软化后，加入软化的黄油继续打发顺滑。
第4步.
加入蛋黄打至均匀。
第5步.
等蛋黄打匀后，放入牛奶打匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉后，翻拌均匀后，用电动打蛋器把它们打到顺滑即可，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏待用，模具四周抹上脱模膏放冰箱待用。这时候预热烤箱，上下火180℃。
第6步.
打发蛋白，白糖分三次加入蛋白内打至硬性发泡。
第7步.
分三次把蛋白加入奶油奶酪糊内，上下翻拌均匀。
第8步.
翻拌均匀后用力震去大气泡
第9步.
从高处把奶油奶酪糊倒入模具内，再尽量震去气泡后，放入预热好的烤箱内中下层，水浴法。转上下火150烤到25分钟后转上火135℃下火120℃烤满50分钟后，闷在烤箱内半小时后，取出蛋糕脱模放冰箱冷藏。冷藏后口感更好吃(´ε｀ )♡
第10步.
烤好啦(*´ω｀)o
第11步.
脱模拍照