杯子蛋糕
杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋分离开蛋黄和蛋白，大盆装蛋白，然后把牛奶和玉米油加入蛋黄中搅拌均匀
- 第2步.
把低筋面粉过筛加入蛋黄混合液中搅拌均匀
- 第3步.
开始打发蛋白，高速打发起大泡泡，可以加入一滴柠檬汁
- 第4步.
打发出大泡泡时加入3分之1的砂糖继续打发，大泡泡消失时加入剩下的砂糖的二分之一继续打发
- 第5步.
打发出纹理时把剩下的砂糖加入继续打发
- 第6步.
打发出有90度的尖角时再低速打发1分钟即可
- 第7步.
把三分之一的打发好的蛋白加入搅拌均匀的蛋黄液中拌匀！
- 第8步.
然后把混合液加入剩下的打发好的蛋白液中搅拌均匀，搅拌方法必须是自下往上翻，避免搅拌起筋
- 第9步.
才搅拌好的蛋糕液逐一加入杯子里
- 第10步.
烤箱提前预热好，把装好的蛋糕液托盘放入烤箱，180度25到30分钟，有香味时可以用手轻轻按压一下，如果脆脆的感觉就烤好了
