五仁月饼
五仁月饼的食材和调料
| 核桃 | 100g |
| 腰果 | 100g |
| 瓜子 | 100g |
| 南瓜子 | 100g |
| 西瓜子 | 100g |
| 杏仁片 | 100g |
| 冬瓜糖 | 100g |
| 麦芽糖 | 60g |
| 白纱糖 | 50g |
| 白酒 | 10g |
| 熟面粉 | 35g |
| 熟糯米粉 | 35g |
| 花生油 | 35g |
| 水 | 40g |
| 熟芝麻 | 100g |
| 饼皮 | |
| 中粉 | 330g |
| 糖浆 | 232g |
| 花生油 | 100g |
| 枧水 | 8g |
五仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
各种果仁放在一起，腰果核桃仁要捏小
- 第2步.
放入水，白酒，熟粉，麦芽糖，白砂糖
- 第3步.
然后捏成团，50克一个团可以分大概26左右
- 第4步.
先把糖浆花生油枧水放在一起搅拌均匀，后加入面粉搅拌，然后揉两三分钟，用保鲜袋包好，松弛两个小时，
- 第5步.
皮分成26份，一个大概25克左右
- 第6步.
190度先烤制五分钟后拿出来擦蛋液，180度在烤制20分钟
- 第7步.
烤制成这样就可以了
- 第8步.
这是成品了
小贴士
喜欢吃芝麻的还可以放点芝麻，芝麻必须要炒过，这样才香
