鲈鱼
鲈鱼的做法说明
口味比较清淡的一道清蒸鲈鱼~这个方法也适合用来蒸其他鱼。
鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
1.鲈鱼去鳃，黑膜。洗净。料酒适量加入2g 盐。鲈鱼装盘，抹好料酒，盐进项腌制10分钟。
- 第2步.
2.生姜切丝，葱白切段。桂皮，八角洗净。一半塞入鱼肚。一半放鱼身。
- 第3步.
3.锅内加水烧开。将鱼入锅开蒸（怕鱼肉粘盘底的可以在盘子上放两根筷子再放鱼，蒸的时间按重量来，我的是0.7KG左右。蒸了10分钟）。
- 第4步.
4.蒸熟后起锅。葱刮成葱丝，准备好生抽、耗油、豆豉油。
- 第5步.
5.锅烧热后放入少量植物油，油冷却后倒入盘里汤汁，加入生抽，盐，味精，蚝油后烧开淋在鱼身上。葱刮成葱丝，铺在鱼身，再淋一遍豆豉即可完成。
