奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   粘米粉、糯米粉、澄面称量混合，倒入糖、牛奶搅拌均匀，过筛，成为细腻的面糊.

2. 2.

   面糊加入植物油搅拌均匀，放入蒸锅中蒸25分钟，每隔5分钟搅拌下.

3. 3.

   蒸熟的面团用刮刀从碗中取出，放在硅胶垫上将面团揉匀，放量.

4. 4.

   蛋黄放入碗中加入糖、牛奶打散，筛入低粉拌匀，黄油隔水加热成液体倒入面糊中搅匀，过筛.放入蒸锅蒸熟.差不多蒸20分钟.每隔5分钟搅拌下.

5. 5.

   蒸好的奶黄馅趁热过筛成粉状放凉，加入奶酪拌匀。再放入葡萄干。

6. 6.

   冰皮面团分成20份（我是做50g的，用果蔬粉调颜色），奶黄馅也分成20份，喜欢馅多的可以多做点，每分馅放入皮中包好，用月饼模按出自己喜欢的图案。