葡萄吐司

葡萄吐司

葡萄吐司的做法说明

一个吐司的量

葡萄吐司的食材和调料

[发酵面]
高筋面粉154g
牛奶98g
酵母3g
4g
[主面团]
高筋粉54g
细砂糖36g
牛奶12g
鸡蛋20g
酵母1g
黄油(或10黄油、10调和油)20g
2g
[馅]
葡萄70g

葡萄吐司的做法与步骤

  1. 第1步.

    1、把酵母面团的所有材料揉一起,机揉5分钟(揉在一起就可以)。室温发酵2倍大,放冰箱4度层,一晚(不超过24小时).

    葡萄吐司的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    2、把发酵面团,加入主面团除盐和黄油以外的材料中,机揉至扩展(约10分钟),加入黄油和盐,揉至手套膜。整个过程机揉30分钟。

    葡萄吐司的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    3、椰蓉馅:椰蓉+鸡蛋+糖+黄油,硅胶搅拌板搅拌均匀备用。

    葡萄吐司的做法步骤 第3步
  4. 4.

    5、平铺面团,把椰蓉平铺上面.

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