《黑芝麻糕》
《黑芝麻糕》的做法说明
黑芝麻是广东地区传统名点。
具有暖胃润肺、补肝肾的养生功效，对人体健康大有裨益。
要点：
黑芝麻一定要炒香，充分磨成粉，才能有香滑的口感。
《黑芝麻糕》的做法与步骤
- 1.
黑芝麻洗净，沥干水分，锅烧热，用小火把黑芝麻炒香，放凉。再用干磨机中，磨成粉状。
- 2.
马蹄粉中加入适量清水，搅匀成浆状。
- 3.
锅中倒入1600ml清水，放入白砂糖70克，大火烧开。待糖融化后，倒入黑芝麻粉搅匀，再倒入马蹄粉浆慢慢搅匀。
- 4.
在蒸盘中刷一层油（脱模），浆煮好的浆糊倒入蒸盘中。
- 5.
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，待其凝固后，脱模，切件食用即可。
