香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼的做法与步骤

1. 1.

   秋刀鱼从冷冻中取出约5分钟（秋天)

2. 2.

   把鱼头切除扔掉，鱼肚完全剖开，从切头处，顺着鱼背骨把鱼切成2片

3. 3.

   趁鱼还是硬硬的，把鱼肚里的脏东西全部洗掉，鱼背骨里的污血也可以洗干净的

4. 4.

   用厨房纸巾把鱼表面的水吸干，在肉厚的地方用刀划开以入味

5. 5.

   平底不粘锅放油，把鱼放入两面翻动着煎，下锅2分钟后挤入柠檬汁，再过一会儿洒入胡椒粉

6. 6.

   全程小火煎制，直到两面感觉肉焦，皮黄即可