虎皮凤爪
虎皮凤爪的做法说明
【家宴百分百之008】外皮焦嫩，入口即化，绝对美味～
虎皮凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪鸡蛋处理干净焯水
- 第2步.
控干净水分
- 第3步.
15g蜂蜜5g生抽5g老抽混合，用刷子均匀涂抹，这样做一是上色二是让虎皮有淡淡的甜味
- 第4步.
控干水分，油温可以煎起姜山就可以下锅了，炸至表面金黄起锅，炸鸡爪一定要盖锅盖，别问为婶嬷
- 第5步.
500ml水煮卤料包加上剩余的生抽老抽耗油还有辣椒做成卤汁，放入炸好的鸡爪高压锅焖五分钟，然后浸泡最少两小时，越久越入味…
- 第6步.
材料准备如上图，再取30ml泡鸡爪卤料，100ml水，两块腐乳伴匀
- 第7步.
热锅冷油炒香配料，倒入上步调好的卤汁，烧开倒入鸡爪煮分钟即可出货～
小贴士
涂蜂蜜味道超级棒
