红豆酥
红豆酥的食材和调料
| 红豆 | 150g |
| 煮红豆水 | 适量 |
| 水（油皮） | 45克 |
| 中粉（油皮） | 100g |
| 白砂糖（油皮） | 15g |
| 玉米油（油皮） | 30g |
| 低粉（油酥） | 80g |
| 玉米油（油酥） | 35g |
| 白砂糖（红豆馅） | 40g |
| 蛋黄（表面用） | 1个 |
| 芝麻（表面用） | 适量 |
红豆酥的做法与步骤
- 1.
红豆加足量水浸泡24小时。
- 2.
泡好的红豆加适量水，在电饭锅内煮40分钟。沥去多余水分，加入白砂糖，用刮刀拌匀成红豆馅，晾凉备用。
- 3.
油皮材料放入面包机搅拌均匀。
- 4.
油酥材料混合均匀，分成12份备用。
- 5.
红豆馅分成12份备用。
- 6.
油皮分成12份，擀开，包入油酥。
- 7.
收口朝上，擀成长条，卷起，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
- 8.
再次擀成长条，卷起，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
- 9.
面团中间压下，两端向中间推，擀成圆形，包入红豆馅，收口。
- 10.
口朝下放到烤盘上，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层，烤35分钟。
