酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 1.

   奶锅中放入黄油、清水、盐跟白砂糖，放炉上加热到沸腾。

2. 2.

   在沸腾的锅中加入低粉，用刮刀搅拌均匀，拌匀后关火.

3. 3.

   奶锅放一边，分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀。

4. 4.

   酥皮配料：100g高粉、100g黄油、40g糖粉；放盆中揉匀，揉匀后揉成圆柱体，放入冰箱冷冻，不要过度揉、混合匀就可以了。

5. 5.

   将3放入裱花袋，裱花袋剪个口子，在烤盘中挤入一个个泡芙面糊。

6. 6.

   将冷冻后的面团用刀切成薄片，一片片的盖在泡芙面糊上。200度烤箱预热，将烤盘放入烤箱200度烤10分钟，转成170度在烤20分钟。

7. 7.

   奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打顺滑，将淡奶油分次加入到奶酪中打匀，再加入抹茶粉拌匀放冰箱冷藏。泡芙用刀裁开挤入馅料。