湖南小炒鸡
湖南小炒鸡的做法说明
鸡肉有丰富的蛋白质，低脂肪是它的最大特点。在制作这道菜的时候，🐓一定要切的小小的，即入味道又易熟。
湖南小炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
🐓肉切小块
- 第2步.
加入姜丝(少许)，料酒，生抽(少许)，盐(少许)，搅匀，盐制二十分钟
- 第3步.
线椒碎
- 第4步.
干辣椒剪成小斜条
- 第5步.
姜丝，葱丝，蒜片
- 第6步.
豆豉
- 第7步.
不添加油，下锅煸炒鸡块，直至出水。
- 第8步.
这是煸炒出的水分。(不要用水焯)这样鸡肉软嫩
- 第9步.
煸炒好的鸡肉，备用。
- 第10步.
加入食用油，放入干辣椒和豆豉
- 第11步.
放入姜丝蒜片，葱丝，爆香。加入少许糖，盐。
- 第12步.
加入线椒，翻炒30秒
- 第13步.
加入鸡块
- 第14步.
大火翻炒，加入盐，生抽。
- 第15步.
完美出锅🤗
