黄油香蕉面包

黄油香蕉面包的做法与步骤

1. 第1步.

   香蕉用叉子压成泥状，然后将面团材料中的所有东西除黄油以外，混合揉成光滑的面团。

   
2. 第2步.

   加入黄油后继续揉到完全状态。

   
3. 第3步.

   滚圆后，放在温暖湿润的环境下发酵，发至2倍大小。

   
4. 第4步.

   取出发酵好的面团，轻拍按压排气。

   
5. 第5步.

   面团称重平均分割成8份，每份75g左右，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
6. 第6步.

   松弛好的面团擀开，成椭圆形。

   
7. 第7步.

   从上往下卷起来，卷时两边往里折。

   
8. 第8步.

   卷成中间鼓两头稍细的橄榄形，收口捏紧，然后收口朝下、朝下、朝下放入烤盘。原谅我的啰嗦。

   
9. 第9步.

   放入温度35-38°C，湿度80%的环境进行二次发酵，发酵至约两倍大。

   
10. 第10步.

    发酵好的面团抹蛋液后割口，在口上放黄油条撒粗砂糖。

    
11. 第11步.

    放入预热好180°C的烤箱中下层，烘烤20分钟出炉。（中途上色需加盖锡纸）

    
12. 第12步.

    置于冷却架冷却后密封保存。