冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
第一次做，参考了几个美女姐姐的做法，没想到这么成功，分享给大家，希望大家喜欢，这是50g的月饼15个左右的量
冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
糯米粉，粘米粉，澄粉，糖霜，牛奶混合，搅拌均匀，成面糊
- 2.
面糊中加入炼奶，色拉油，继续搅拌均匀，过筛两遍
- 3.
大火蒸20分钟，趁热倒出
- 第4步.
稍晾一下揉成光滑面团，再摊开晾凉
- 第5步.
按1:1的比例将面团分成25g的小球状，用擀面杖擀平，包入奶黄馅或其他馅，放入模具，搞定啦
小贴士
1.一定要过筛，这样蒸出来的面团才会细腻
2.蒸的时候用保鲜膜封住盆口，以防蒸汽进去
3.擀皮时，中间厚四周薄，因为包馅的时候四周的会汇聚在一起，也就厚了，放入模具时，把厚的地方放在最里面，用来压花
4.擀皮的时候，皮下放熟的糯米粉，这样就不会粘手了
5.入模具前，面团一定要四周都裹上熟糯米粉，比较好脱模
