水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉切片，加入适量水抓匀，再加入蛋清抓匀，加入适量的水淀粉抓匀，最后加一点食用油封浆

2. 2.

   葱姜蒜，干辣椒切碎，配菜洗净

3. 3.

   热锅凉油，热后加入郫县豆瓣酱，加料酒，葱姜蒜一半，炒香，加入适量热水，进行调味，一点盐，生抽，白糖

4. 4.

   水开后，放入蔬菜，开锅捞出，放入肉片，开锅捞出，把汤倒入碗中

5. 5.

   现在开始制作胡辣子，放油，加入花椒，大料，炒香，关火再放入干辣椒段，倒出来切碎，顿时香味就出来了

6. 6.

   把胡辣子和剩余的葱姜蒜末放入碗中，淋上热油，完成