肉松辫子包
肉松辫子包的做法说明
前几天在家做了猪肉松，搅拌时间短了，肉松稍硬，为了尽快消耗掉，才有了这款【肉松辫子包】
肉松辫子包的做法与步骤
- 第1步.
酵母用水化开与中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，面包机揉20分种，结合手摔100次左右至完全阶段，面团分成9等份，室温松弛30分钟。取1份面团压扁，擀成长条状，排气，翻面，撒肉松，挤沙拉酱，撒肉松，包起，捏紧收口处，稍稍搓成长条，9份面团依次搓好，辫成3个3股辫，放入烤箱（温度36，湿度80）醒发40分钟。醒发完毕后，刷鸡蛋液，挤沙拉酱，撒肉松，烤箱上下火180度，烤20分钟左右
- 第2步.
成品上色均匀
- 第3步.
香喷喷
- 第4步.
1
- 第5步.
2
- 第6步.
3
- 第7步.
4
小贴士
肉松和沙拉酱必须配在一起，否则口感会偏干
