香菇牛肉酱
香菇牛肉酱的做法说明
这道香菇牛肉酱是我的自创，除了几种常见的调料外，没有其它任何添加剂，但是味道却依然很赞。做好后最好冰箱冷藏保存，一星期内吃完即可。
本人全职妈妈一枚，爱好美食，擅长辅食，每天为了我家小主的吃喝忙忙碌碌，开心又充实。关于本食谱如有任何问题可以留言给我，也欢迎大家和我交流辅食和育儿。
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香菇牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切丁，洋葱和大蒜切碎，香菇切丁。
- 第2步.
炒锅放油，倒进去一勺盐。据说可以分解植物油中的黄曲霉素。
- 第3步.
大火把油烧热，倒入葱姜蒜碎，炸出香味。
- 第4步.
倒入牛肉翻炒均匀。
- 第5步.
牛肉变色后倒入香菇翻炒均匀。
- 第6步.
接下来把生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和糖放入锅中翻拌均匀。大火把油烧开后转小火慢炒20至30分钟。
- 第7步.
小火30分钟左右，香菇和牛肉的水分已经收的差不多了。接下来倒入辣椒粉，芝麻花生碎，搅拌均匀。
- 第8步.
此时再开大火2分钟左右，把食材里的水份再收一收。
- 第9步.
关火晾凉，即可装入无油无水的干净瓶子里保存。夹馒头，拌面，拌饭吃味道都很棒。
小贴士
花生碎可以做的大颗粒一些，我用研磨机打了十几秒就直接碎成渣渣了，做出来影响口感。
如果喜欢辣的，可以多放辣椒，如果是新鲜剁椒可以切块小段，和葱姜碎一起下锅。
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