提拉米苏
提拉米苏的做法说明
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
将吉利片放在碗中加入开水，放在锅隔水加热备用。
- 第2步.
将蛋白和蛋黃分开。
- 第3步.
将芝士和蛋黃搅拌均匀。
- 第4步.
加入威士忌搅拌均匀。
- 第5步.
将蛋白和糖粉稍稍打起。
- 第6步.
加入淡奶油，使用东菱打蛋器搅拌。
- 第7步.
打到干性发泡即可。
- 第8步.
将融化的吉利片慢慢加入芝士糊里。
- 第9步.
然后打好的淡奶油分两次加入。
- 第10步.
搅拌均匀即可。
- 第11步.
用锡纸包住模具放烤盘上。
- 第12步.
将手指饼干放入模具中摆好。
- 第13步.
刷上咖啡，跟着倒入芝士浆。
- 第14步.
然后再铺一层手指饼干，再倒入芝士浆，跟上面做法一样。
- 第15步.
将表面刮平。放入冰箱冷冻1-2小时。
- 第16步.
冰硬后，用火枪或热风机将模具取出，在表面筛上可可粉。
- 第17步.
成品。
- 第18步.
成品。
小贴士
建议使用打发效果好，功率300W左右的打蛋器呢，我使用的是东菱的HM-925S-A这款电动打蛋器呢！
