生煎咸鱼包
生煎咸鱼包的做法说明
今天清理冰箱里的存货，发现好多咸鱼。灵光一闪，便想做个咸鱼包试试。制作中照片全是原色哦！^_^
生煎咸鱼包的做法与步骤
- 第1步.
将咸奶片捏碎再放入加盐的温水化开（因为咸奶片只是微咸，所以我另加了些盐，没咸奶片可直接用练奶加盐）。
- 第2步.
面粉过筛加入酵母加入步骤1，揉成面团，发酵40分左右。
- 第3步.
这时将猪肉剁碎加入姜葱末和泡过水的咸鱼块，一起剁匀后加入蚝油，酱油，鸡蛋，油，生粉水，白胡椒顺时针搅拌。搅好后放入锅中稍微炒熟即可。
- 第4步.
发好后再揉出气体，分成等分小团
- 第5步.
将肉馅包好后放置一旁，醒发15分钟
- 第6步.
锅中刷点油，包子捏口朝下，中火煎，途中不断返包子面
- 第7步.
两面煎稍黄即加少许水煎煮
- 第8步.
这时小火剪会发现包子边缘拍会鼓起，胖胖的，细心慢火煎不断反面怕焦可分次少量加水。
- 第9步.
快好时会闻到鱼香，约煎20分钟。就出炉了。
小贴士
1，不停反面，移动包的位置。
2,慢火加水煎。
3,咸鱼太咸可泡下水，咸鱼量不能多，不然肉馅就不是香是鱼腥味了-_-# ！我的馅炒好后试了下刚好，味鲜。下次试试不炒馅直接煎熟试试，肉汁应该会更好入包内。
