土豆牛腩

土豆牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切成2厘米方块洗净，泡到水里两小时，中间换两次水，把血水泡出来。土豆切滚刀块水中浸泡十五分钟。

2. 2.

   锅中放入一碗水煮开后倒入牛腩焯一下，水开牛腩变色后捞出清洗控干水分。

3. 3.

   起锅加热后放入少许油加热后，放牛肉翻炒。

4. 4.

   炒到牛肉变色，调中火后，放入姜片、香叶、花椒、八角翻炒，炒出香料的香味。

5. 5.

   放入黄酒，把牛肉转到放入开水的小砂锅。敲黑板：开水！！烧开后小火炖一个半小时。

6. 6.

   另起锅，少量油，把土豆块放进去煸炒到土豆表面成金黄色。

7. 7.

   切一小根朝天椒，和土豆一起放进砂锅，加点酱油，炖十分钟。

8. 8.

   大火收汁（喜欢甜的可以加点糖），出锅后撒入小葱或者香菜。