炖羊肉汤
炖羊肉汤的做法说明
很羡慕饭店的羊汤是乳白色的，自己煮了几回都清汤，这个教程也是网上学的，味道真心不错。前面忘记拍图了
炖羊肉汤的做法与步骤
- 1.
羊肉洗净加姜片焯水，滚4分钟到出来流水洗干净备用。鲫鱼洗净用厨房用纸擦干，不黏锅倒油，中小火煎至鲫鱼两面金黄
- 第2步.
煎鲫鱼同时另烧一锅开水，鲫鱼煎好倒到滚水里，加几片姜，大火烧至汤变白色。（一定要滚水的时候放鲫鱼，水要一次放够，后面煮羊肉汤不能再加，否则汤不白）
- 第3步.
加入羊肉，白胡椒粉，葱白，继续大火烧10分钟转中小火熬1小时。把鲫鱼捞出来。
- 第4步.
白萝卜切滚刀状，加进去，煮到萝卜变软。放点枸杞煮一分钟。装盘，撒点芹菜
小贴士
1.第三步的时候因为时间关系我改用高压锅了，中小火煮20分钟后倒高压锅煮了10分钟，开盖加萝卜再煮5分钟。起锅后撒枸杞泡一会儿就好
2.鲫鱼要煎得够焦才不会煮散
