秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法说明
秘制红烧肉，口感油而不腻，很Q很香，一整块肉放入口中，顿时满嘴飘香，汁溢满口，便忍不住一块接一块。。。。
秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉洗净、切成2厘米左右大小的小块，不用飞水
- 第2步.
葱切大段、蒜、姜都洗净切好，备好大茴、花椒、草果、桂皮
- 第3步.
锅入油，先将葱、姜、蒜、各种香料都放锅里爆香
- 第4步.
再将切好的肉放进锅里，煎至变金黄色
- 第5步.
将肉都起锅备用，再锅里烧油，放入适量冰糖，开始小火熬至枣红色
- 第6步.
将肉倒入锅内，加适量生抽和老抽，加热水至将肉全部盖住，转小火焖炖约10-15分钟，再大火收汁，加适量盐，翻炒后将蜜汁全部裹住肉身，即可装盘
小贴士
熬制冰糖时要注意把握好火候，以兔熬出的糖有焦味儿
