蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，黄油预先室温软化。蔓越莓干切碎用朗姆酒浸泡半小时左右。
- 第2步.
将低筋面粉盐过筛备用，糖粉用擀面杖压匀没有结块。
- 第3步.
我采用的油糖乳化法。将糖粉加入软化的黄油中搓匀，使糖粉充分溶进黄油里。我采用手揉的方法，自己感觉比打蛋器打的均匀。不喜欢手揉的也可用打蛋器代替。
- 第4步.
分数次慢慢加入鸡蛋液，边加边揉搓，让蛋液充分吸入黄油中。淡奶油也一起慢慢加入
- 第5步.
加好蛋液后将过筛的低粉和盐加入，翻拌均匀后加入蔓越莓干。
- 第6步.
用饼干模具整形或者直接用吸油纸整形成长方形条后冷冻半个小时。取出后用刀切成厚薄一样的饼干胚，大概20g跟左右一块。
- 第7步.
预热烤箱180度，烤20到25分钟左右。
- 第8步.
香香的饼干就新鲜出炉啦。
- 第9步.
包装一下美美哒
- 第10步.
打包
- 第11步.
完美😄
小贴士
和好的面团如果觉得特别软的话建议冷冻一下，夏天可以稍微减一点蛋液量
