广式月饼

广式月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将转化糖浆加入花生油搅拌均匀后加入枧水再搅拌均匀，筛入面粉搅拌成团后静止松弛至少2个小时

   
2. 第2步.

   制作馅儿：咸蛋取黄滚一下酒后入烤箱180度五分钟，取出包上豆沙、莲蓉、奶黄都可，总重30克，入冰箱冷冻至外表稍硬，方便包上外皮

   
3. 第3步.

   将松弛好的面团取出，分割成25克一个的面团，搓圆按扁后放上馅，将皮从下往上推至完全包裹住馅料，裹一层薄薄的面粉后让模具挤压成形，在放了油纸的烤盘脱模备用

   
4. 第4步.

   将制作好的月饼坯放入烤箱180度烤5分钟后，取出刷一层清水，再入烤箱180度烤5分钟后，取出刷一层蛋黄液，再入烤箱180度5分钟后，取出刷一层蛋黄液，再入烤箱180度5—10分钟，视你喜欢的月饼上色程度即可取出晾凉，放置1—2天回油即可食用