素烧鸭
素烧鸭的做法说明
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素烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡水，水不要倒掉。我这次买了泡发的春笋。
- 第2步.
胡萝卜、笋、香菇切成丝。
- 第3步.
调味汁：半碗香菇水、一勺生抽、一勺耗油、一小勺糖。用小锅烧热后，再盛出晾凉
- 第4步.
葱姜末爆香后，放入三丝翻炒，可以放一点点生抽调色
- 第5步.
将晾凉的调味汁，刷在豆皮上
- 第6步.
将三丝放上
- 第7步.
将豆皮折起来
- 第8步.
大火蒸5分钟，在放入煎锅内，小火将两面煎焦黄
- 第9步.
把调味汁及剩余的香菇水倒入，炖素鸭，小火炖，大火收汁
- 第10步.
变凉后，切成段
