巧克力欧包

巧克力欧包的做法说明

简单的面团揉进了85%可可含量的黑巧克力，烤制中，可可香肆溢～
添加了天然酵种，可增添面包风味，并且主面团中无需再加干酵母。
天然麦香面包，合着纯纯黑巧克力，柔和了黑巧的苦味，愈嚼黑巧香味愈香～
无油的欧包，很适合追求天然的你哟～

1.
混合中种所有材料，加盖发酵至两倍大以上并回落，可冷藏过夜。
2.
将中种与主面团中除黑巧克力外的所有材料混合均匀，面包机搅拌10-15分钟后加入切成小粒的黑巧克力，搅拌约5分钟。
3.
取出面团放入不粘模具中。
第4步.
室温（25度左右）发酵30分钟后进行第一次折叠，由右至左，再由左至右，再由上至下，最后由下至上各折叠一次，继续发酵，30分钟后再依次折叠一次，继续发酵，共折叠3次。
第5步.
折叠玩第3次后，取出面团放至砧板上，分成2个生面团并整圆，覆保鲜膜静置10分钟。
第6步.
将面团擀成椭圆形，由上而下卷起，并将两头搓尖，整成橄榄形。放至铺有油纸的烤盘上，发酵至约2倍大。
第7步.
烤箱预热250度，并在中下层放入盛热水的容器，预热5分钟。同时，在面包上抹水并割包。放入中层，250度烤5分钟，调整至200度烤15-18分钟，出炉，冷却。
第8步.
成品～