抹茶巧克力磅蛋糕

抹茶巧克力磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油切的乱七八糟…切小点等软化，手指能戳进去就行

   
2. 第2步.

   加入糖粉拌匀打发，打个5、6分钟至奶油状

   
3. 第3步.

   防止水油分离，蛋液（冷藏过的鸡蛋要等常温打）要分5次加入，加了之后高速打发2分钟再继续加，大幅度画圈圈让黄油乳化

   
4. 第4步.

   巧克力5g+40g低粉+1.5g泡打粉过筛准备 抹茶粉10g+50g低粉+1.5g泡打粉过筛

   
5. 第5步.

   打好的黄油一分为二，其中一份筛入巧克力粉混合物，另外一份筛入抹茶粉混合物

   
6. 第6步.

   用刮刀充分拌匀，从盆底挖一勺提起来甩回盆，充分搅拌到糊面拌到有光泽

   
7. 第7步.

   巧克力糊先装入模具，再装抹茶，想像抹茶山赶脚

   
8. 第8步.

   装入后用刮刀把4个脚拉高些，中间有个凹的弧度，希望有漂亮的裂纹

   
9. 第9步.

   烤箱松下的，180度50分钟，要想有裂纹看稍微开裂就在中间划一刀